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昆明石林旅游美食攻略

旅游提示:昆明石林旅游一日游美食攻略 石林的美食和特产主要有乳饼、卤腐、骨头参、油炸鸡枞等等。 石林一日游必吃的好吃的美食小吃有:卤腐在云南省酱菜中名列前茅,与宣威火腿齐名,畅销北京、上海、广东、湖南、四川、贵州等

昆明石林旅游有什么好吃的美食?

石林特产主要有乳饼、卤腐、骨头参、油炸鸡枞等等。  
石林卤腐在云南省酱菜中名列前茅,与宣威火腿齐名,畅销北京、上海、广东、湖南、四川、贵州等地。石林卤腐已有两百多年的历史,是以豆腐为原料,用食盐、辣椒面、等精心配方,再经过传统的生产工艺制作而成。加工出来的卤腐,形状整齐,色泽红中带黄,质佳细腻,味道清香可口,堪称色、香、味俱佳,为佐餐上品。  
罐装卤腐的品种有:酒卤腐、油卤腐、菜叶子卤腐等,味道不一,各具特色。在石林景区土产杂货店内及商场内均可买到。  
石林卤腐以“孟家”“三妹”“伊美”三家享有盛名,为经营多年的老字号,有各自独到的工艺,口味众多:油卤腐、酒卤腐、鸡纵卤腐、干巴菌卤腐等等,还有各种包装供您选择。  
石林地处高原,山多林茂,气候温和,雨量充沛,为野生食用菌的生长繁殖提供了极其有利的自然条件。石林的野生食用菌品种很多,有鸡枞、干巴菌、牛肝菌、青头菌、北风菌、谷熟菌、香菌、木耳等,有的可炒、有的可炸、有的可烧汤,均味道鲜美,营养丰富。每到产季,当地人除采来自食外,还有大量剩余的,可供出售。 特别推荐 路南乳饼 石林路南乳饼是用山羊奶为原料精制而成,味道鲜美,营养丰富,是云南省名特食品之一。乳饼乳白中带黄,质地纯净,滋润光滑,气味清香,是一种高脂肪、高蛋白的营养食品。路南乳饼的吃法很多,可蒸、烩、煎、炸或生吃,或以做成火腿夹清蒸乳饼,锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。 全羊汤锅 全羊汤锅又称一锅香,撒尼语称柒号饯。是将宰杀的羊烫褪洗净后全部(头脚、骨肉、心肝、脾脏、肠肚)混在一起熬。食味鲜美,具有独特风味的地方传统佳肴。全羊汤锅肉嫩皮脆,味鲜质优,圭山山羊凌晨行动灵活,善于攀登悬岩陡壁,采食灌木嫩芽枝叶。山羊吃百草,食其有百味,全羊一锅熬,鲜美味齐全,其独特风味就在此。 圭山腊肉 圭山腊肉又称圭山腌肉,是撒尼人常年特需的肉食,又是待客的佳品,素以风味独特而与宣威火腿媲美,烩炙人口。
圭山腊肉质地优异,和当地的独特自然条件相关。 石林卤腐 石林卤腐已有200多年的历史,它是用石林豆腐为原料腌制而成,石林豆腐因为使用巴江水有点与众不同,它色泽鲜丽,呈红黄色,味道回甜,细腻化渣,清香可口,在云南省酱菜中名列前茅。 竹荪烩乳饼
此菜是以乳饼为主料,配加竹荪和宣威火腿鸡肉,胡萝卜、莴笋,加上调料,用上汤烩熟后即可上桌食用。此道菜以色彩清新、味道香嫩、营养丰富而着称。
锅贴乳饼 锅贴乳饼是以切片的乳饼和宣威火腿,配以切片后的拍击松软的里脊肉、鸡蛋和多种配料煎制而成。此菜的制作十分讲究刀工,为候和用料得当,切片必须厚薄均匀,乳饼、火腿和肉片要相夹适当,入锅炉后以中火慢煎,至两面乳饼脆黄时就可起锅上桌。此道菜肴色泽金黄、酥香鲜美。
青蛙蹲石板
青蛙蹲石板即青豆米烩乳饼。此道菜是深受云南人民喜爱的家常菜。此菜是用新鲜的青蚕豆米和切为小块的乳饼用汤烩熟后食用,其味鲜嫩,菜式清淡素雅,令人久食不厌。因为乳饼是雪白色,青豆米为翠绿色,云南人就形象地反这道菜称为“青蛙蹲石板”。 骨头参 骨头参是撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜,具有浓郁的民族风味。滋味鲜美,香、酸、甜、辣辣、咸俱备,是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。
火夹乳饼
火夹乳饼是用乳饼与宣威火腿切片而制作的菜肴。乳饼与宣威火腿都要切为长方形,乳饼切片厚薄要均匀,火腿片要略带肥肉,以两片乳饼夹一片火腿,叠放入碗中蒸熟,出锅炉时再浇上上汤和鸡油,以豌豆尖作为摆衬上桌。此菜汤清叶绿,饼白肉红,食之香嫩适口,松软柔滑。
全羊烩煮荞粑粑 此菜是撒尼人招待宾客的美味佳肴。制作方法是选杀肥壮的嫩羯羊,先用开水汤毛去毛,然后用柴火烘烤呈黄色,刮洗干净,剖肚翻肠理冼清洁,连肉带骨砍成大块放入旺火锅中煮,熟透捞出,再把全羊连肚杂和血,切成小块状回锅。并以甜荞面粉搓揉成合面,用手搓成与汤元大小的球状,再用手指捏成小窝窝的指印荞粑粑,倒入羊肉锅里煮,待荞粑粑飘上汤面,即做成了全羊烩煮荞粑粑。 全羊烩煮荞粑粑是饭菜合一的食品,食用时必须醮辣子汤(以烧辣子为主的佐料)吃,汤美肉香粑粑甜,具有独特的民族风味。 旅游管家:中国旅游指南
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